Сучасний кваліфікований робітник — це не лише майстер своєї справи, а й свідомий громадянин, який дбає про довкілля та розуміє цінність ресурсів. У межах реалізації заходів Національної програми управління відходами до 2033 року в КЗ СОР «Сумський центр професійно-технічної освіти харчових технологій, торгівлі та ресторанного сервісу» відбулася серія інтерактивних навчально-практичних заходів.
Студенти, викладачі, майстри виробничого навчання продемонстрували, як концепція Zero Waste (нуль відходів) може інтегруватися в реальні виробничі процеси харчової промисловості.
Серед проведених заходів:
· «Zero waste як один із чинників у зниженні фудкосту ресторану»
(Організатор: викладач предметів професійної підготовки Неля МОТУЗКО).
Студенти І курсу за професією «Кухар, продавець продовольчих товарів» розбирали конкретні кейси раціонального використання продуктів, оптимізації залишків та економічної вигоди від екологічного підходу у закладах ресторанного господарства.
· «Солодкий рестарт: нуль відходів у пекарні»
Разом з майстром виробничого навчання Катериною ЯРОШЕНКО майбутні кондитери та пекарі навчалися принципів виробництва без відходів у кондитерській, пекарській справі, переробці та повторному використанню якісної сировини без втрати смакових властивостей випечених виробів.
· «Професія «кухар» без відходів»
Майстер виробничого навчання Ніна ОСАДЧА надала цінні рекомендації студентам ІІ курсу, які здобувають професію «кухар», щодо збору відходів на робочому місці кухаря та наголосила на важливості дотримання принципу «професія без відходів».
· Інтерактивна гра-квест «Майстер нульових відходів»
Марина БОНДАР та Лариса БАШКІРОВА, майстри виробничого навчання, у динамічній формі квесту відпрацьовували з майбутніми офіціантами навички сортування відходів у ресторанному сервісу, комунікації з гостями на тему екоініціатив та організації чистих робочих зон.
· «Стратегія чистого майбутнього»
Методист закладу Лідія ШЕРСТЮК розробила наочний матеріал з еко-освіти та презентувала його на уроці технології студентам ІІ курсу. Молодь висловила підтримку Національної прогами управління відходами.
Дякуємо педагогам за ініціативність та креативний підхід, а студентам — за активну участь! Впроваджуючи екологічні стандарти у навчання вже сьогодні, ми будуємо чисте та стале майбутнє України!
