16-23 жовтня 2023 року на базі Державного навчального закладу “Сумський центр професійно-технічної освіти у галузі харчових технологій, торгівлі та ресторанного сервісу” 12 майстрів виробничого навчання за професією “Кухар” закладів професійно-технічної освіти Сумської області з представниками готельно-ресторанних господарств міста Суми успішно пройшли стажування та підвищили професійні компетентності в рамках програми “Приготування кулінарних страв за технологіями Су-від та молекулярної кухні з використанням елементів Фудпейрінгу”.
Програма стажування, розрахована на 30 годин, передбачала вивчення теоретичного матеріалу в онлайн-форматі, відпрацювання практичних навичок та демонстраційний іспит.
Під час професійно-практичної підготовки слухачі опановували професійні навички з приготування страв здорового харчування за технологією Су-від (Sous- vide), а саме: приготування качиної грудки з томленою грушею; приготування сібаса зі шпинатом і молодими овочами.
Також за технологією молекулярної кухні з викоританням елементів Фудпейрінгу слухачі вправлялися з приготування зеленого гаспачо з авокадо та огірком; приготування супу з молодим буряком та козячим сиром.
Такий проєкт став можливим завдяки фінансовій підтримці Громадської організації “Міжнародна фундація розвитку” за сприяння Проєкту Агентства США з міжнародного розвитку “Економічна підтримка України”.
Усі учасники успішно виконали програму стажування відповідно до кваліфікаційних вимог.
Адміністрація Державного навчального закладу “Сумський центр професійно-технічної освіти харчових технологій, торгівлі та ресторанного сервісу” щиро дякує за підтримку проєкту, бажає всім його учасникам успіхів і чекає на нові зустрічі!
